 | Một loại quả "hái ra tiền" của Việt Nam được cả thế giới ưa chuộng, Trung Quốc ráo riết "chốt đơn" |
| Từng là “ông hoàng” trái cây nhập khẩu, cherry Chile giờ chỉ ngang cam Việt |
Lá lụa: Từ cây dại ven đường thành đặc sản rau rừng
Trong vô vàn những loại rau ăn kèm, lá lụa vẫn còn là cái tên khá xa lạ với nhiều người, nhưng với người dân miền Tây, đặc biệt là Tây Ninh, đây lại là loại rau không thể thiếu trong các món ăn truyền thống.
Cây lá lụa vốn là loài cây mọc hoang ở bờ bụi, ven sông, phổ biến tại các tỉnh miền Tây. Không chỉ có ở Việt Nam, loài cây này còn xuất hiện ở Ấn Độ, Thái Lan, Campuchia, Malaysia, Indonesia và Lào.
 |
Điểm đặc biệt của lá lụa chính là hình dạng và hương vị, lá có độ dài từ 10-15 cm, thon dài, rủ xuống, một mặt lá nhẵn bóng như tấm lụa mềm mại. Khi ăn, vị chua thanh, chát nhẹ, giòn và mềm, tạo nên một hương vị độc đáo không giống với bất kỳ loại rau nào khác.
Lá lụa thường được dùng trong các món ăn đặc trưng miền Tây như bánh tráng phơi sương Trảng Bàng, lẩu mắm, bánh xèo, cá kho… giúp tăng thêm vị ngon cho món ăn. Chính nhờ hương vị lạ miệng, lá lụa ngày càng được ưa chuộng, không chỉ trong bữa cơm gia đình mà còn xuất hiện trong các nhà hàng ẩm thực đặc sản.
Trước đây, lá lụa không mang giá trị kinh tế, chỉ có người dân địa phương hái về ăn. Nhưng trong những năm gần đây, xu hướng sử dụng rau rừng, rau tự nhiên tăng mạnh, khiến loại cây này trở thành đặc sản được săn đón.
Hiện nay, tại miền Tây, lá lụa được bán với giá dao động từ 60.000 - 90.000 đồng/kg, thậm chí có thời điểm khan hiếm, giá có thể cao hơn. Với nhu cầu ngày càng lớn, nhiều hộ nông dân đã bắt đầu trồng lá lụa theo hướng thương mại, không chỉ để bán trong nước mà còn hướng đến thị trường xuất khẩu.
Một người dân ở Tây Ninh cho biết: "Trước đây chỉ thấy cây mọc hoang, giờ ai cũng trồng. Mỗi ngày hái vài kg lá lụa đem bán cũng kiếm được vài trăm nghìn đồng."
Công dụng bất ngờ của lá lụa: Không chỉ là gia vị
Không chỉ là loại rau giúp tăng hương vị món ăn, lá lụa còn có giá trị dinh dưỡng và dược liệu:
Hỗ trợ tiêu hóa: Vị chua thanh của lá giúp kích thích tiêu hóa, ăn ngon miệng hơn.
Giàu chất chống oxy hóa: Theo một số nghiên cứu, lá lụa có chứa các hợp chất giúp chống lại gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa.
Hỗ trợ phòng ngừa ung thư: Một số nghiên cứu sơ bộ chỉ ra rằng lá lụa có tác dụng ức chế tế bào ung thư dạ dày, ung thư ruột kết.
Kháng khuẩn, kháng viêm: Nhờ chứa các thành phần tự nhiên có khả năng giảm viêm, hỗ trợ hệ miễn dịch.
 |
Tương lai nào cho lá lụa?
Với tiềm năng phát triển lớn, lá lụa có thể trở thành một trong những loại rau rừng thương mại hóa mạnh mẽ nhất nếu được đầu tư đúng cách. Một số hướng đi khả thi cho ngành hàng này có thể kể đến như:
- Phát triển vùng trồng chuyên canh: Định hướng canh tác theo mô hình bền vững để cung cấp sản lượng lớn, ổn định.
- Chế biến sản phẩm từ lá lụa: Có thể phát triển các sản phẩm như bột lá lụa, trà thảo mộc, gia vị sấy khô.
- Định hướng xuất khẩu: Với nhu cầu tiêu thụ cao tại các nước Đông Nam Á, lá lụa có thể trở thành một mặt hàng tiềm năng để xuất khẩu.
- Xây dựng thương hiệu rau rừng Việt Nam: Đẩy mạnh truyền thông về giá trị ẩm thực và dược liệu của lá lụa, đưa loại cây này đến với nhiều thị trường hơn.
Từ một loại cây mọc dại không ai để ý, lá lụa đang trở thành “mỏ vàng xanh”, mang lại thu nhập ổn định cho người trồng. Không chỉ là loại rau gia vị độc đáo, lá lụa còn có nhiều lợi ích sức khỏe, mở ra tiềm năng lớn cho ngành nông nghiệp và dược liệu Việt Nam. Nếu được đầu tư đúng hướng, không chỉ người dân miền Tây mà cả nền ẩm thực Việt Nam sẽ có thêm một đặc sản mang giá trị cao trên thị trường quốc tế.
Thanh Hằng
