Phân biệt Arabica và cà phê Robusta khác nhau như thế nào ?

Cà phê Arabica và cà phê Robusta là hai loại cà phê phổ biến nhất trên thế giới, mỗi loại có những đặc điểm riêng biệt về hương vị, hàm lượng cafein, và điều kiện trồng trọt.

Cà phê Arabica (Coffea Arabica)

Nguồn gốc: Arabica là loại cà phê lâu đời nhất và được trồng chủ yếu ở những vùng núi cao, thường ở độ cao trên 1.000 mét so với mực nước biển. Các nước nổi tiếng với cà phê Arabica bao gồm Ethiopia, Colombia, Brazil, và các quốc gia Trung Mỹ.

Hương vị: Arabica có hương vị tinh tế, phức tạp hơn với nhiều lớp hương thơm như trái cây, hoa, hoặc caramel. Vị của Arabica thường ngọt dịu, mềm mại với độ axit cao hơn so với Robusta.

Hàm lượng cafein: Arabica chứa ít cafein hơn, khoảng 1.2-1.5%, điều này làm cho vị cà phê nhẹ nhàng hơn.

Hình dáng hạt: Hạt cà phê Arabica thường dài hơn, có hình bầu dục và có rãnh ở giữa cong nhẹ.

Điều kiện trồng: Arabica nhạy cảm hơn với thời tiết và bệnh tật, yêu cầu điều kiện khí hậu mát mẻ, đất đai tốt, và ít biến động nhiệt độ.

Cà phê Robusta (Coffea Canephora)

Nguồn gốc: Robusta được trồng nhiều ở các vùng đất thấp, chủ yếu ở châu Phi, Đông Nam Á, đặc biệt là ở Việt Nam – nơi sản xuất phần lớn cà phê Robusta trên thế giới.

Hương vị: Robusta có vị đậm đà, mạnh mẽ hơn, với đặc điểm đắng hơn, đôi khi có vị đất hoặc gỗ. Do có hàm lượng cafein cao, hương vị của Robusta thường rất mạnh và ít ngọt hơn so với Arabica.

Hàm lượng cafein: Hạt cà phê Robusta chứa lượng cafein cao hơn, khoảng 2.2-2.7%, giúp tạo nên vị đắng đậm đà.

Hình dáng hạt: Hạt Robusta có hình tròn hơn và nhỏ hơn so với hạt Arabica, với rãnh giữa thường thẳng.

Điều kiện trồng: Robusta chịu được điều kiện khắc nghiệt hơn, như nhiệt độ cao, đất đai ít màu mỡ, và kháng bệnh tốt hơn so với Arabica.

Tại sao Arabica lại được ưa chuộng hơn Robusta?

Cà phê Arabica và Robusta là hai loại cà phê chủ yếu được trồng và tiêu thụ trên toàn cầu. Sự ưa chuộng của Arabica so với Robusta có một số lý do chính:

Hương vị và chất lượng: Cà phê Arabica thường có hương vị tinh tế, phức tạp hơn và ít đắng hơn so với Robusta. Robusta thường có hương vị đắng mạnh, ít thơm và không mịn. Người tiêu dùng thường ưa chuộng Arabica vì chất lượng cao hơn và hương vị tinh tế hơn.

Caffeine: Robusta chứa nhiều caffeine hơn so với Arabica. Mặc dù caffeine là một yếu tố quan trọng trong việc cung cấp năng lượng, nhưng một số người có thể ưa chuộng Arabica vì hàm lượng caffeine thấp hơn, không gây kích thích quá mức.

Điều kiện trồng và giá trị thị trường: Arabica thường được trồng ở độ cao cao hơn và yêu cầu điều kiện thời tiết khắc nghiệt hơn so với Robusta. Do đó, Arabica thường có giá cao hơn trên thị trường so với Robusta.

Arabica được ưa chuộng trong các loại cà phê cao cấp, trong khi Robusta thường được dùng cho cà phê hòa tan và pha trộn để tăng cường hương vị và cafein.