Sáp nhập Hải Phòng - Hải Dương: Bệ phóng cho thương hiệu đặc sản

Theo danh sách các tỉnh sáp nhập với nhau tại Nghị quyết 60 NQ TW 2025, hợp nhất tỉnh Hải Dương và TP Hải Phòng, hình thành TP Hải Phòng mới với trung tâm chính trị - hành chính đặt tại Hải Phòng.

Sự kiện này không chỉ đánh dấu một bước ngoặt về hành chính mà còn mở ra cơ hội lớn để quảng bá các thương hiệu đặc sản của cả hai địa phương. Với tiềm năng du lịch và ẩm thực phong phú, TP Hải Phòng mới đang trở thành “miền đất hứa” cho những ai muốn khám phá các món ăn độc đáo, mang đậm dấu ấn thiên nhiên và văn hóa vùng miền.

Hải Dương từ lâu đã nổi tiếng với những đặc sản “trời ban” như rươi Tứ Kỳ, cua lông Thanh Hà, và vải thiều Thanh Hà – những thương hiệu không chỉ được yêu thích trong nước mà còn ghi dấu ấn trên thị trường quốc tế. Trong khi đó, Hải Phòng vốn là cái nôi của các món ăn mang hương vị biển như bánh đa cua, chả cá, nay được bổ sung thêm những đặc sản độc đáo từ Hải Dương, tạo nên một bức tranh ẩm thực đa sắc màu, hấp dẫn du khách trong và ngoài nước.

Rươi Tứ Kỳ: “Quà quý” thiên nhiên vươn xa thế giới

Một trong những thương hiệu đặc sản nổi bật nhất của tỉnh Hải Dương hiện nay chính là rươi Tứ Kỳ. Loài rươi – món quà quý hiếm mà thiên nhiên ban tặng – chỉ xuất hiện trong khoảng 1-2 tháng mỗi năm, chủ yếu vào mùa đông lạnh giá (tháng 10-11 âm lịch). Tại xã An Thanh, huyện Tứ Kỳ, rươi được đánh giá là có chất lượng cao nhất nhờ môi trường tự nhiên thuận lợi và kỹ thuật khai thác truyền thống của người dân địa phương.

Rươi Tứ Kỳ không chỉ là một món ăn dân dã mà còn mang giá trị văn hóa và kinh tế lớn. Được vinh danh là “ẩm thực tiêu biểu của Việt Nam” cùng với bánh cuốn và bánh đậu xanh, rươi đã vượt khỏi biên giới quốc gia để đến với thị trường Trung Quốc. Người dân Tứ Kỳ chia sẻ, mỗi năm, hàng tấn rươi tươi được xuất khẩu, mang lại nguồn thu nhập đáng kể và góp phần nâng cao giá trị thương hiệu đặc sản của vùng. Rươi Tứ Kỳ được kỳ vọng sẽ trở thành biểu tượng ẩm thực, thu hút du khách đến trải nghiệm các món ngon như chả rươi, mắm rươi, hay rươi kho – những món ăn đậm đà hương vị quê hương.

Cua lông Thanh Hà: Hương vị sông nước tinh túy

Bên cạnh rươi, cua lông Thanh Hà cũng là một thương hiệu đặc sản góp phần mở rộng bản đồ ẩm thực du lịch của tỉnh mới sau sáp nhập. Loại cua này, còn được gọi là cà ra, nổi bật với đặc điểm đầu càng có lớp lông mềm mịn như nhung, khiến chúng trở thành món ăn độc đáo trong lòng người sành ăn. Cua lông chỉ sinh sống trong môi trường nước ngọt tự nhiên, dọc theo các con sông, đặc biệt là khu vực ven đê sông Thái Bình thuộc huyện Thanh Hà.

Mùa cua lông kéo dài từ tháng 9 đến tháng 11 âm lịch, mỗi năm chỉ khoảng 3 tháng, khiến loại đặc sản này càng thêm quý hiếm. Cua lông thường được chế biến thành các món hấp dẫn như cua lông hấp bia, lẩu cua lông, hay cua lông nấu canh chua, mang đến hương vị thanh ngọt tự nhiên, đậm đà. Tour du lịch ẩm thực kết hợp trải nghiệm bắt cua lông tại Thanh Hà sẽ là ý tưởng tuyệt vời, giúp du khách không chỉ thưởng thức mà còn hiểu thêm về cách khai thác và chế biến loại đặc sản “trời ban” này.

Vải thiều Thanh Hà: Thương hiệu “xuất ngoại” tự hào

Nếu rươi và cua lông là những món quà từ sông nước, thì vải thiều Thanh Hà lại là niềm tự hào của vùng đất Hải Dương với danh tiếng vang xa trên thị trường quốc tế. Sau sáp nhập, vải thiều Thanh Hà chính thức trở thành một trong những thương hiệu đặc sản hàng đầu của địa phương mới, tiếp tục hành trình chinh phục thực khách trong và ngoài nước.

Vải thiều Thanh Hà có mùa vụ từ giữa tháng 6 đến giữa tháng 7 hàng năm. Quả vải thiều nhỏ, vỏ sần, màu đỏ tươi khi chín, cùi trắng dày, ngọt thanh và có hương thơm đặc trưng. Với trọng lượng quả trung bình 18-20g, tỷ lệ cùi chiếm 72-80%, vải thiều Thanh Hà còn nổi bật bởi hạt nhỏ hoặc không hạt, mang đến trải nghiệm ăn uống dễ chịu. Khi thưởng thức, vải thiều Thanh Hà tan dần trong miệng, không có vị chua hay chát, chỉ để lại hậu vị ngọt đậm đà, khiến người ăn nhớ mãi.

Được bảo hộ chỉ dẫn địa lý bởi Cục Sở hữu trí tuệ, vải thiều Thanh Hà đã khẳng định chất lượng vượt trội trên thị trường quốc tế. Sản phẩm này hiện được xuất khẩu sang các thị trường cao cấp như Mỹ, Úc, Nhật Bản, Anh và các nước EU, trở thành một trong những đặc sản “xuất ngoại” tiêu biểu của Việt Nam.

Cơ hội và thách thức cho thương hiệu đặc sản sau sáp nhập

Sáp nhập Hải Phòng và Hải Dương không chỉ mang lại cơ hội để các thương hiệu đặc sản như rươi Tứ Kỳ, cua lông Thanh Hà và vải thiều Thanh Hà tỏa sáng mà còn đặt ra những thách thức trong việc bảo tồn và phát triển bền vững. Việc xây dựng chiến lược quảng bá bài bản, kết hợp với phát triển du lịch ẩm thực, sẽ là chìa khóa để TP Hải Phòng mới đưa các đặc sản này đến gần hơn với du khách quốc tế.

Với sự kết hợp hài hòa giữa hương vị biển của Hải Phòng và những món quà “trời ban” từ Hải Dương, du khách đến đây không chỉ được thưởng thức những món ăn độc đáo mà còn cảm nhận được sự tinh túy của thiên nhiên và tâm hồn của người dân vùng đất này.